一、专业名称及代码
专业名称：旅游服务与管理
专业代码：740101
二、入学要求
初中毕业生或具有同等学力者
三、修业年限
3年制
四、
职业面向
|
序号 |
对应职业
（岗位） |
职业资格证书举例 |
发证机构 |
专业（技能）
方向 |
|
1 |
导游员 |
导游资格证书 |
国家旅游局 |
旅行社导游 |
|
2 |
景区讲解员 |
景区讲解员 |
地方旅游行政主管部门 |
|
3 |
展览讲解员 |
展览讲解员 |
地方旅游行政主管部门 |
|
4 |
茶艺师 |
茶艺师（四级） |
人力资源和社会保障部 |
茶叶营销方向 |
五、培养目标与培养规格
（一）培养目标
按照“教师发展与学生成长相结合、学校水平考核与国家职业技能认证相结合、课堂教学与顶岗实习相结合、学校办学与企业用工要求相结合”的模式，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美等全面发展，具有相应的解说能力和综合职业能力，富有时代特征和创新精神，适应旅游行业服务、管理等一线需要的复合型技术技能人才。
（二）培养规格
本专业毕业生应具有以下综合素养和职业能力：
六、课程设置及要求
本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。
|
公共基础课 |
专业技能课 |
|
专业核心课 |
专业拓展课 |
专业实训课 |
思想政治
语文
数学
英语
体育与健康
历史
信息技术
艺术 |
旅游概论
旅游政策与法规
导游基础知识
中国旅游地理
中国旅游客源地概况
职业礼仪与交往
旅游服务心理学
旅游景区服务与管理 |
导游实务
模拟导游
茶艺
普通话 |
综合实训
顶岗实习 |
公共基础课程
|
序号 |
课程名称 |
主要教学内容和要求 |
参考学时 |
|
1 |
思想政治 |
中国特色社会主义 |
本课程以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，阐释中国特色社会主义的开创与发展，明确中国特色社会主义进入新时代的历史方位，阐明中国特色社会主义建设“五位一体”总体布局的基本内容，引导学生树立对马克思主义的信仰、对中国特色社会主义的信念、对中华民族伟大复兴中国梦的信心，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，把爱国情、强国志、报国行自觉融入坚持和发展中国特色社会主义事业、建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的奋斗之中。 |
36 |
|
心理健康与职业生涯 |
本课程基于社会发展对中职学生心理素质、职业生涯发展提出的新要求以及心理和谐、职业成才的培养目标，阐释心理健康知识，引导学生树立心理健康意识，掌握心理调适和职业生涯规划的方法，帮助学生正确处理生活、学习、成长和求职就业中遇到的问题，培育自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态，根据社会发展需要和学生心理特点进行职业生涯指导，为职业生涯发展奠定基础。 |
36 |
|
哲学与人生 |
本课程阐明马克思主义哲学是科学的世界观和方法论，讲述辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点及其对人生成长的意义；阐述社会生活及个人成长中进行正确价值判断和行为选择的意义；引导学生弘扬和践行社会主义核心价值观，为学生成长奠定正确的世界观、人生观和价值观基础。 |
36 |
|
职业道德与法治 |
本课程着眼于提高中职学生的职业道德素质和法治素养，对学生进行职业道德和法治教育。帮助学生理解全面依法治国的总目标和基本要求，了解职业道德和法律规范，增强职业道德和法治意识，养成爱岗敬业、依法办事的思维方式和行为习惯 |
36 |
|
2 |
语文 |
依据《中等职业学校语文课程标准》开设，是各专业学生必修的公共基础课程，其任务是在义务教育的基础上，进一步培养学生掌握基础知识和基本技能，强化关键能力，使学生具有较强的语言文字运用能力、思维能力和审美能力，传承和弘扬中华优秀文化，接受人类进步文化，汲取人类文明优秀成果，形成良好的思想道德品质、科学素养和人文素养，为学生学好专业知识与技能，提高就业创业能力和终身发展能力，成为全面发展的高素质劳动者和技术技能人才奠定基础。 |
216 |
|
3 |
数学 |
依据《中等职业学校数学课程标准》开设，其任务是使中等职业学校学生获得进一步学习和职业发展所必需的数学知识、数学技能、数学方法、数学思想和活动经验；具备中等职业学校数学学科核心素养，形成在继续学习和未来工作中运用数学知识和经验发现问题的意识、运用数学的思想方法和工具解决问题的能力；具备一定的科学精神和工匠精神，养成良好的道德品质，增强创新意识，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。 |
216 |
|
4 |
英语 |
依据《中等职业学校英语课程标准》开设，其任务是在义务教育基础上，帮助学生进一步学习语言基础知识，提高听、说、读、写等语言技能，发展中等职业学校英语学科核心素养；引导学生在真实情境中开展语言实践活动，认识文化的多样性，形成开放包容的态度，发展健康的审美情趣；理解思维差异，增强国际理解，坚定文化自信；帮助学生树立正确的世界观、人生观和价值观，自觉践行社会主义核心价值观，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。 |
216 |
|
5 |
体育与健康 |
依据《中等职业学校体育与健康课程标准》开设，落实立德树人的根本任务，坚持健康第一的教育理念，通过传授体育与健康的知识、技能和方法，提高学生的体育运动能力，培养运动爱好和专长，使学生养成终身体育锻炼的习惯，形成健康的行为和生活方式，健全人格，强健体魄，具备身心健康和职业生涯发展必备的体育与健康学科核心素养，引领学生逐步形成正确的世界观、人生观和价值观，自觉践行社会主义核心价值观，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。 |
126 |
|
6 |
历史 |
依据《中等职业学校历史课程标准》开设，是各专业学生必修的公共基础课程。本课程的任务是在义务教育历史课程的基础上，以唯物史观为指导，促进中等职业学校学生进一步了解人类社会形态从低级到高级发展的基本脉络、基本规律和优秀文化成果；从历史的角度了解和思考人与人、人与社会、人与自然的关系，增强历史使命感和社会责任感；进一步弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神，培育和践行社会主义核心价值观；树立正确的历史观、民族观、国家观和文化观；塑造健全的人格，养成职业精神，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接人。 |
72 |
|
7 |
信息技术 |
依据《中等职业学校计算机应用基础课程标准》开设，其任务是全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，满足国家信息化发展战略对人才培养的要求，围绕中等职业学校信息技术学科核心素养，吸纳相关领域的前沿成果，引导学生通过对信息技术知识与技能的学习和应用实践，增强信息意识，掌握信息化环境中生产、生活与学习技能，提高参与信息社会的责任感与行为能力，为就业和未来发展奠定基础，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。 |
72 |
|
8 |
艺术 |
依据《中等职业学校艺术教学大纲》开设，坚持立德树人，充分发挥艺术学科独特的育人功能，以美育人，以文化人，以情动人，提高学生的审美和人文素养，积极引导学生主动参与艺术学习和实践，进一步积累和掌握艺术基础知识，基本技能和方法，培养学生感受美、鉴赏美、表现美、创造美的能力，帮助学生塑造美好心灵，健全健康人格，厚植民族情感，增进文化认同，坚定文化自信，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。 |
72 |
专业核心课
序
号 |
课程名称 |
主要教学内容 |
参考
学时 |
|
1 |
导游基础知识 |
依据教育部《中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准》，并参照国家旅游局《导游服务质量》《旅游景区讲解服务规范》等行业标准编写，要求掌握中国共产党发展简史与建国70周年辉煌成就；着重介绍了中国历史与文化，中国旅游景观，中国民族民俗，中国宗教文化，中国古代建筑文化，中国古典园林，中国饮食文化，中国风物特产，旅游诗词、楹联鉴赏，中国主要旅游客源国（地区）概况等内容。 |
144 |
|
2 |
旅游情景英语 |
了解英语情景会话的基本知识，掌握旅游服务所必需的词汇，从听、说环节入手，培养学生在服务中使用英语进行沟通的能力，为将来从事入境客源接待服务和出境旅游运作工作打下必需的基础。 |
144 |
|
3 |
中国旅游地理 |
包含中国旅游地理的一般理论与实践，对旅游与旅游地理学的基本理论知识、学科实践及其旅游开发与规划的一般方法进行了概括；从宏观上对中国的旅游资源、旅游市场和产品、旅游地理分区进行了阐述，并对目前中国旅游业发展中的一些重大课题如中国的西部旅游开发、“黄金周”假日旅游等进行了分析概括；并对中国各旅游大区的旅游资源与旅游环境特征及其各旅游省的旅游资源与旅游环境概貌、旅游产品开发与规划概要、主要旅游区建设进行了概括。 |
144 |
|
4 |
旅游概论 |
根据旅游教育和旅游业发展的实际需要，以旅游业从业人员及管理人员应具备的旅游基础知识为出发点，阐述了旅游活动及旅游业发展的基本理论。其主要内容包括：旅游的产生及其科学概念，旅游的本质、属性与特征，旅游活动的历史考察，旅游资源，旅游业的构成，旅游市场，旅游业对经济的影响，旅游业行业管理及其可持续发展等。 |
144 |
|
5 |
旅游政策与法规 |
根据最新旅游政策与法规编写，包括旅游法概述、旅行社管理法规制度、导游人员管理法规制度、旅游饭店管理法规制度、旅游交通管理法规制度、旅游安全管理法规制度、旅游保险法规制度、旅游投诉管理法规制度、旅游资源管理法规制度、旅游者出入境管理法规制度、旅游消费者权益保护法律制度、合同法律制度。 |
108 |
|
6 |
中国旅游客源地概况 |
针对中职学校旅游类专业人才培养目标中的知识和技能要求，以及旅游行业对从业者素质方面的要求，对各客源国（地）文化和民俗现象的描述及其成因进行了分析。内容包括绪论、中国港澳台地区、亚洲地区、欧洲地区、北美洲地区、大洋洲地区的主要旅游客源地。每一客源地主要从国家（地区）概况、接待礼仪、民俗风情、旅游名胜等方面进行学习。 |
108 |
|
7 |
旅游服务心理学 |
主要从认知、情感、需要、动机、个性等方面分析旅游者心理及相应的服务策略，着眼于交通、住宿、餐饮、景区、购物等各旅游环节，对旅游投诉与处理、员工心理保健和心理素质的培养等方面内容作了介绍。包括心理，让我们走近；旅游，从“心”开始；旅游，让快乐相随；旅游，因人而异；服务，满意百分百；素养，提升自我等内容。 |
72 |
|
8 |
职业礼仪与交往 |
依据教育部《中等职业学校景区服务与管理专业教学标准》，并参照国家旅游局《导游服务质量》（GB/T 15971-1995）、《旅游景区讲解服务规范》（LB/T 014-2011）等行业标准编写。主要内容包括：礼仪、交往和旅游，交往沟通善言辞，个人礼仪添魅力，待人接物识礼节，国际礼仪快熟悉，岗位礼仪尽掌握，民族宗教礼仪全，礼遇世界八方客等。 |
72 |
|
9 |
旅游景区服务与管理 |
主要内容包括旅游景区概述、旅游景区接待服务、旅游景区解说服务、旅游景区食宿服务、旅游景区娱乐和购物服务、旅游景区产品管理、旅游景区游客行为管理、旅游景区营销管理、旅游景区人力资源管理、旅游景区设施设备管理和旅游景区安全管理。在体系上呈现出“两条线索，四大模块”：“ 两条线索” 即以景区一线服务人员的服务技能培养和景区中层管理人员的管理能力提升为该教材两条主线；“ 四大模块” 即一线服务人员的技能模块，生产管理人员的产品开发与创新的智力模块，营销管理人员对外营销和接待的推广模块，以及后台管理人员的设施设备、人力资源和安全保障的支持模块 |
72 |
专业拓展课
|
序号 |
课程名称 |
主要教学内容 |
参考学时 |
|
1 |
导游实务 |
包括五大模块十个项目，主要包括模块一导游人员综述，模块二导游服务程序，模块三导游服务技能，模块四旅游问题和事故的预防与处理，模块五附录（导游实务相关知识），要求掌握导游业务知识、服务规程和相关技能，具备从事导游服务的基本职业能力。 |
72 |
|
2 |
模拟导游 |
共分5个项目、18个训练任务，主要内容包括：行程计划分析、团队情况分析、导游语言、途中导游、自然景观导游、人文景观导游、个别要求的处理、突发事件的应对、夏令营团队导游服务、银发团队导游服务、政务团队导游服务、商务考察团队导游服务、小包团导游服务、探险旅游与导游、摄影旅游与导游、宗教旅游与导游、科普旅游与导游、生态旅游与导游。要求学生掌握模拟导游的基本程序、操作技能、语言技能、讲解技能、应变能力；熟悉导游过程中的所有环节，为实地导游奠定基础。 |
180 |
|
3 |
普通话 |
掌握普通话声调、声母、韵母的规范发音，掌握普通话语流音变的基本规律，具备一定的方言辨正能力。能用标准和比较标准的普通话进行口语交际，并达到国家规定的普通话等级标准。掌握语气、语调、停连、重音、节奏等口语修辞技巧，使口语表达准确、鲜明、生动、流畅。 |
72 |
|
4 |
茶艺 |
包括5个项目（绿茶、花茶、红茶、黑茶、乌龙茶），21个学习任务。通过该课程的学习，掌握茶的基本知识和茶艺服务的相关要求，熟练掌握茶艺师的基本操作技能和讲解要领。 |
72 |
专业实训课
|
序号 |
课程名称 |
主要教学内容和要求 |
参考学时 |
|
1 |
校内外实训 |
学生在校内或校外实训基地完成综合实训，主要包括职业养成教育、到旅游企业开展工作实践、模块化实训、技能考证培训等。通过综合实训，增强学生对旅游企业的感性认识，提高专业技能，培养吃苦耐劳的敬业精神，培育沟通合作能力和责任意识，为学生顶岗实习和就业打下坚实基础。 |
660 |
|
2 |
顶岗实习 |
到企业顶岗实习是在基本完成校内教学课程之后，到企业现场直接参与工作过程，综合运用本专业所学的知识和技能，以正确劳动态度，完成一定的工作任务。进一步掌握工作方法，为将来就业奠定基础。通过在企业相关工作岗位的实习，使学生学以致用，达到学中做、做中学的目标。 |
660 |
七、教学进程总体安排
（一）总体思路
我校旅游服务与管理专业实行校企合作、工学交替的人才培养模式。
公共基础课教学符合教育部有关教育教学的基本要求，按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，重在教学方法、教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习的积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。
专业技能课按照旅行社相应职业岗位群的能力要求，强化旅行社导游、计调、外联、服务网点等工作岗位的能力培养要素。突出“做中学、做中教”的职业教育教学特色，以项目教学、任务教学、角色扮演、情境教学、案例教学等方法，将学生的自主学习、合作学习和教师引导教学等教学组织形式有机结合起来。
（二）教学安排
每学年为52周，其中教学时间40周（含复习考试），累计假期12周，周学时为30学时，顶岗实习按每周30个小时（1个小时折合1学时）安排，3年总学时数为3600（含复习考试）。
|
课程类别 |
课程名称 |
总共课时 |
学期（18＋2周） |
占总
课时数% |
|
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
六 |
公
共
基
础
课
程 |
中国特色社会主义 |
36 |
2 |
|
|
|
|
|
31.5% |
|
心理健康与职业生涯 |
36 |
|
2 |
|
|
|
|
|
哲学与人生 |
36 |
|
|
2 |
|
|
|
|
职业道德与法治 |
36 |
|
|
|
2 |
|
|
|
语文 |
216 |
3 |
3 |
2 |
2 |
2 |
|
|
数学 |
216 |
3 |
3 |
2 |
2 |
2 |
|
|
英语 |
216 |
3 |
3 |
2 |
2 |
2 |
|
|
体育与健康 |
126 |
2 |
2 |
1 |
1 |
1 |
|
|
历史 |
72 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
信息技术 |
72 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
艺术 |
72 |
|
|
2 |
2 |
|
|
|
小计 |
1134 |
17 |
17 |
11 |
11 |
7 |
|
专
业
技
能
课 |
专
业
核
心课 |
导游基础知识 |
144 |
4 |
4 |
|
|
|
|
28% |
|
旅游情景英语 |
144 |
|
|
4 |
2 |
2 |
|
|
中国旅游地理 |
144 |
|
|
|
4 |
4 |
|
|
旅游概论 |
144 |
|
|
|
4 |
4 |
|
|
旅游政策与法规 |
108 |
4 |
2 |
|
|
|
|
|
中国旅游客源地概况 |
108 |
|
|
2 |
2 |
2 |
|
|
旅游服务心理学 |
72 |
|
|
|
|
4 |
|
|
职业礼仪与交往 |
72 |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
旅游景区服务与管理 |
72 |
|
|
2 |
2 |
|
|
|
小计 |
1008 |
8 |
8 |
10 |
14 |
16 |
|
专
业
拓展课 |
导游实务 |
72 |
2 |
2 |
|
|
|
|
11% |
|
模拟导游 |
180 |
|
|
4 |
4 |
2 |
|
|
普通话 |
72 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
茶艺 |
72 |
|
|
4 |
|
|
|
|
小计 |
396 |
4 |
4 |
8 |
4 |
2 |
|
|
校内外实训 |
360 |
360 |
|
10% |
|
顶岗实习 |
540 |
|
|
|
|
|
540 |
15% |
|
班会、自习 |
162 |
1 |
1 |
1 |
1 |
5 |
|
4.5% |
|
合计 |
3078 |
29 |
29 |
29 |
29 |
25 |
|
100% |
说明：此表不含军训、入学教育、毕业教育、节假日。
八、实施保障
（一）师资队伍
本专业由公共基础课、专业核心课、专业技能课和实习指导教师、企业导师构建而成。
1. 师资结构
根据教育部颁布的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师资源。专业教师学历职称结构合理，由于旅游服务与管理需要教师具有较强的获取、吸收、应用新知识的能力，本专业教学团队除了能掌握本专业基本理论外，还能利用现代教育信息手段有效教学、启发和指导学生完成核心技能的学习，并具有较强的教学改革创新意识和课题科研能力，能将最新的服务与管理理念、行业新动态反馈于教学。
2.专业带头人
本专业带头人具有中级及以上的职称，能够较好地把握国内外行业的发展动态；能参与行业标准制定、行业资格证考核等活动；了解行业对本专业人才的实际需求；教学设计、科研能力及组织开始科研活动能力强；有相关教学能力竞赛获奖经历；在本区域行业内有一定的专业影响力。
3.专任教师
具有中等职业学校或高级中学教师资格证和导游证，普通话等级为2乙及以上；有旅游管理等相关专业本科及以上的学历；具有扎实的本专业相关理论功底和实践能力，有较强的信息化教学能力，能开展课程改革和课题研究；中级职称及以上的人数不少于50%，每4年累计不少于2个月的企业实践经历。
4.兼职教师
遵选来自各大旅行社的导游、计调员和茶艺馆的茶艺师。具有良好的思想政治素质、职业道德和工匠精神；大学专科及以上的学历并具有导游证（中级）或茶艺师（三级）及以上的资格证；具有丰富的服务和管理能力；有过硬的讲解能力和较强的实践操作能力；具有较强的课堂组织能力，能引进实习实训项目为佳。
（二）教学设施
根据行业人才需求和职业教育的特点，本专业配备校内实训室和校外实训基地。
1.校内实训室
本专业校内实训室有3D模拟导游实训室、旅游门市接待实训室、茶艺室、形体实训室等实训室。能承担教学、培训、职业技能考核等任务。
主要实训室配置表
|
序号 |
实训室名称 |
主要工具和设施设备 |
|
名称 |
工位数量 |
|
1 |
3D模拟导游实训室 |
3D投影仪、视频展示台、曲面投影屏幕、多媒体中控系统、不间断电源、服务器、教师主控桌、电子白板、模拟导游讲解实训软件、广播系统、组合音响、摄录像设备、便携式扩音器、激光笔等。 |
50工位 |
|
2 |
旅游门市接待实训室 |
投影仪、投影屏幕、扫描仪、POS机、点（验）钞机、旅游宣传资料、旅游管理软件系统及办公设备等。 |
40工位 |
|
3 |
茶艺室 |
茶桌椅、随手泡、茶巾、温度计、湿度计、食品级电子秤、储茶罐、茶道组、茶具组合（玻璃、盖碗、紫砂壶）、茶品展示柜、多媒体投影仪、电脑等。 |
20工位 |
|
4 |
形体实训室 |
把杆、四面镜、投影仪、移动音响、便携式扩音器 |
40工位 |
2.校外实训基地
按照专业培养目标和教学计划要求，与自在平江、连云客、亲和力旅行社等7家企业建立了校外实训合作关系，共同承担本专业学生综合实训和顶岗实习。这些实训基地都有固定的经营场所、设施和资格许可，能够为学生实训提供必要的、安全健康的实习劳动环境。健全的规章制度及基于职业标准的员工日常行为规范，有利于学生在实训期间便养成良好的职业道德素养、积极的职业心态和正确的职业价值观，能真正地领悟到团队合作精神，同时也能培养学生解决实际问题的能力。满足学生顶岗实习的需要，从而实现学生在基地的顶岗后就业。有利于学校及时了解社会对人才培养的要求，及时发现问题， 有针对性地开展教育教学改革。
（三）教学资源
1.教材选用
专业核心课程教材
以文化和旅游相关文件精神和最新考试大纲要求为指引，注重强化文旅融合的内容，优先选用十三五职业教育规划教材，优先选用国家、省级规划教材，优先选用五年内出版的教材。做到理论与实践结合、内容与时俱进、注重实用性和业务的可操作性。编写简洁通俗，易学易记，便于学生学习和掌握。
专业拓展课程教材
以专业为导向，具有知识性强、趣味性强、实用性强的特点，提升学生自身的修养和艺术品位，有利于培养学生对本专业的热爱。
2.图书文献配备
结合我校的具体情况，自编校本教材《三色旅游》、《研学游》，并制作相关的教学课件、微课等教学资源。
3.数字资源配备
预计在2023年前，建立和开放精品课程网站、校园旅游专业资源库等数字化学习资源。 内容丰富、使用便捷、及时更新，可供学生自主学习。
（四）教学方法
根据本专业的教学目标要求和课程特点以及有关学情，选择适合课程的最优化教学法。综合考虑教学效果和教学可操作性等因素，可采用案例分析、情境模拟、项目驱动、混合式教学等教学方法，引导学生积极思考，乐于实践，提高教学效果。
直观教学法：利用和借助实物、图片、动作、语言和信息化教学等教学设备进行具体形象的教学方法。可使学生在感知基础上形成某种形象和概念，使抽象的知识变得鲜明而实在，激发兴趣，调动学生的学习积极性。
引导探究法：把教学内容设计为若干问题，从而引导学生进行探究的课堂教学方法。在解决问题的过程中使学生获得新感受，树立清晰的概念。在掌握新知识的同时培养独立思考能力和探究能力。
陶冶教育法：有目的地、有计划地运用情感和环境因素，以境陶情，对学生进行潜移默化的熏陶和感染，使其在耳濡目染中心灵受到感化，进而促进身心健康发展。中职生在以学习成绩论高低的学校中，往往处于“弱势群体”，常常表现出基于自卑下的“自负”，缺乏正确的审美观和良好的行为习惯。因此让学生在熏陶和耳濡目染中接受美育是必要的。
案例分析教学法：采取常见的案例，对学生进行启发、诱导，因材施教。注意给学生更多的思维活动空间，发挥教与学两方面的积极性，提高教学质量和教学水平；同时，建立自己的课程案例库，根据行业的发展，不断更新案例库，满足教学的需求。
情境模拟教学法：通过实景情景演练，达到掌握服务规程及技能的目的，重视学生之间的团结和协作，培养共同解决问题的团队精神。加强对学生掌握技能的指导。
项目驱动教学法：课前给学生布置任务，围绕任务去学习完成任务的方法，在解决问题中主动学习，培养学生独立学习的习惯，开动脑筋，努力提高学生的自学能力和创新精神，分析原因，找到解决问题的方法和技巧。
混合式教学法：专业老师搭建课程资源库，以智慧职教为主，采取线上线下混合式教学方法。学生可利用课余碎片化时间进行学习，拓展知识面，发挥线上线下各自教学的优势。
（五）学习评价
依据课程特点，以学生知识能力、综合素质为核心，校内与校外结合的评价机制，实行多层次、多元化的考评，激发学生学习兴趣，引导学生能力全面提升和个性发展。
1.评价体系内容
采用“过程性评价和终结性评价相结合”、“教师评价与学生自评、互评相结合”、“学校、企业相结合”的多元化评价主体的考核评价体系。
在评价过程中，从专业知识、岗位技能、职业素养上方面，全面、客观地评价学生的实际能力。重点考核学生利用专业知识解决实际问题的能力，加大技能考核力度。
企业顶岗实习评价实行以企业为主的制度，实习成绩由企业和学校共同考核鉴定，企业顶岗实习过程性考核成绩占 70%，顶岗实习报告成绩占 30%。根据课程类型，合理确定理论考核题与实践考核题的比重。
2.评价体系的具体措施
（1）对教师的评价
健全教师教育教学评价制度，把师德师风、教学质量作为评价的核心。通过以学生评教、学校行政部门考核、行业企业评价等多种方式，不断完善教师教育教学质量评价内容和方式，把评价结果作为年度考核评优、绩效考核和专业技术职务晋升的重要依据。
（2）对学生的评价
评价内容：；
思想道德与职业素养，依据国家颁布的《中等职业学校德育大纲》、学校制定的学生日常行为规范，制定思想道德的评价方案与细则；依据行业的规范与岗位要求，制定职业素养评价方案与细则。把德育教育和职业素养评价贯穿到整个教育教学全过程。
专业知识和技能，依据课程标准，制定具体的专业知识和技能考核评价。
评价方法：
由过程性评价和终结性评价两部分构成。过程性评价包含课前课件学习、课堂表现、课后作业完成情况等。终结性评价包括理论考试和实操考核。
（六）质量管理
1.校企建设委员会
学校与合作的旅游行企业专家建立旅游专业建设指导委员会，定期召开专业教学改革研讨会议，在专业培养目标、岗位技能要求、专业教学计划、课程设置、考核标准、实践场地建设等方面提出建议和意见，提升专业的办学水平，并促进校企之间的良性循环。
2.教学督导部门
教学管理制度完备，机构健全，职责明确。各教学环节建立质量标准和工作规范，有完善的专业教学计划，并从授课计划、教学进度、教案到期末考核都有严格统一的标准， 实现教学管理的科学化、制度化和规范化，日常教学资料齐备。成立督导委员会，对教师的课堂教学内容、方法和手段进行评价和督导，对于年青教师，开展“青蓝工程“活动，资深教师帮助青年教师，制定相应的听课制度和培训制度，保证青年教师的教学素养的提高和教学水平的进步。
3.建立毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制
对初中生源校、在校学生学业水平、毕业生就业情况进行分析；定期撰写分析报告，及时跟进，根据问题，分析原因，提出措施，调整人才培养质量标准。
九、毕业要求
（一）思想品德要求
思想品德评价合格，身心健康
（一）公共基础课要求
参加省级综合文化普测且成绩合格
（二）专业技能课要求
参加各科考试且实操考核成绩合格
（三）实训实习
参加顶岗实习且成绩合格
